如影随形

红烧羊排怎样做？学会这3招，鲜美软烂根根脱骨

发布时间：2025-03-28 10:32编辑：admin浏览（51）

红烧羊排怎样做？学会这3招，鲜美软烂根根脱骨，无厌恶的膻腥味红烧羊排作为一道经典的家常菜肴，以其鲜美的口感跟丰盛的欧洲杯足球官网版下载养分代价深受门客们的爱好。但是，很多人在家实验制造红烧羊排时，经常由于无奈无效去除羊膻味而觉得忧?。现实上，只有控制多少个要害步调，做法实在很简略。以下是勤人友爱版做法，统筹厚味跟易操纵性：资料筹备（2-3人份）- 羊排 500g（选肋排更嫩）- 冰糖/188体育官方平台白糖 15g（炒糖色用）- 生姜 3片、葱段 2根、年夜蒜 5瓣（拍扁）- 干辣椒 2个（可选）、八角 1颗、喷鼻叶 1片、花椒 10粒- 调味料：2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、少许盐 开展全文 1. 预处置羊排- 羊排剁成小块，冷水皇冠新体育app官方入口浸泡30分钟去血水。- 冷水下锅，加姜片、料酒，年夜火煮开撇去浮沫，捞出沥干（❗去膻要害）。2. 炒糖色（勤人可跳过，直接用老抽上色）- 锅里放少许油+冰糖，小火熬至熔化酿成琥珀色（别熬糊！）。- 疾速倒入羊排翻炒裹上糖色。3. 炖煮入味- 加葱姜蒜、干辣椒、八角等喷鼻料炒喷鼻。- 倒入热水没过羊排，加2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒。- 年夜火煮开后转小火慢炖40分钟（或用高压锅15分钟更省时）。4. 收汁出锅- 炖到筷子能轻松插透羊肉时，加少许盐调味。- 转年夜火收汁，撒葱花或喷鼻菜即可。✅要害技能1.去除羊肉的膻腥异味三个重点：泡水、焯水、公道用喷鼻料。2. 软烂法门：小火慢炖，年夜火收汁，或用高压锅。3. 增喷鼻组合：在红烧羊排中参加一些蔬菜如胡萝卜、白萝卜、毛芋等，既能增添口感跟养分，又能让红烧羊排愈加厚味安康。别的，还能够实验参加一些其余调味料如番茄酱，以丰盛红烧羊排的风味。如许做出来的羊排酱喷鼻浓烈，根根脱骨又不柴，配米饭或面条都绝了！假如赶时光，能够直接用现成的红烧酱油替换糖色跟生抽老抽，更费事～前往搜狐，检查更多